6月9日-10日，國家科技特派員、陜西省茶葉體系首席科學(xué)家、西北農(nóng)林科技大學(xué)教授余有本一行到鎮(zhèn)巴茶企實(shí)地調(diào)研指導(dǎo)紅茶加工、夏秋季茶園管理?？h農(nóng)林農(nóng)村局相關(guān)人員陪同調(diào)研指導(dǎo)。
余有本一行先后到鹽場(chǎng)鎮(zhèn)、涇洋街道辦對(duì)紅茶的原材料、萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等典型工藝加工進(jìn)行了解，經(jīng)過現(xiàn)場(chǎng)感官評(píng)審、品鑒，干茶色澤和沖泡的湯色達(dá)到紅茶標(biāo)準(zhǔn)。在漢中芳悅茶業(yè)科技有限公司，余有本一行通過實(shí)地查看、現(xiàn)場(chǎng)問詢、座談交流等方式，詳細(xì)了解公司紅茶的制作工藝進(jìn)行全方位了解，并現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)對(duì)紅茶的原材料采摘、萎凋、揉捻、發(fā)酵進(jìn)行了嚴(yán)格把關(guān)，公司負(fù)責(zé)人周自華全程觀摩了紅茶制作每一個(gè)環(huán)節(jié)，認(rèn)真聽取專家的點(diǎn)評(píng)和指導(dǎo)。
漢中芳悅茶業(yè)科技有限公司位于鎮(zhèn)巴縣七里溝村，作為傳統(tǒng)的茶葉產(chǎn)區(qū)，多年來，只有一季春茶，茶樹鮮葉資源60%沒有得到利用，經(jīng)過余有本專家調(diào)研指導(dǎo)，新研發(fā)了漢中紅茶，綠茶、白茶等多茶類組合式連續(xù)化生產(chǎn)的格局基本形成，從而解決了鎮(zhèn)巴茶產(chǎn)業(yè)資源全利用這道“轉(zhuǎn)型升級(jí)”的大難題。
“一直以來，我們沒有生產(chǎn)加工紅茶，自從余有本教授來鎮(zhèn)巴指導(dǎo)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作以來，在他的幫助和指導(dǎo)下，三年前開始紅茶研制，從調(diào)味、發(fā)酵等制茶工藝的改進(jìn)和創(chuàng)新中開始了鎮(zhèn)巴紅茶生產(chǎn)的探索，現(xiàn)在公司生產(chǎn)的漢中紅茶，得到專家的認(rèn)可，受到消費(fèi)者青睞?！敝茏匀A告訴筆者。（張富榮）
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